A final de contas o que é GOURMET?!

Nos últimos tempos temos sido bombardeados com esta palavrinha GOURMET, quem ainda não foi pego dizendo humm que delícia de brigadeiro gourmet, ou nossa que hamburguer gourmet delicioso?! Pois é.  Fato é que desde que surgiram os famosos food truck parece que esta palavrinha ganhou um proporção gigantesca, para onde olhamos esta lá GOURMET, seja um lindo restaurante ou uma carrocinha de cachorro quente da esquina.

Bom GOURMET é um termo francês que era usado para falar de uma pessoa que entendesse muito sobre bebidas e alimentos que eram verdadeiras iguarias, também usado para descriminar um tipo de cozinha mais elaborado, para pessoas com gosto apurado em relação a qualidade da comida ou da bebida.

Inevitalvelmente gosto é algo que não se discute, cada um tem o seu. O que é bom para mim, pode não ser bom para você que me lê agora e vice e versa. Entretanto o paladar é ago que treinamos.

Acho que  a comida japonesa é o melhor exemplo que consigo utilizar para exemplificar este "treino do paladar". Então vamos lá, sendo sinceros hoje quem ama a culinária japonesa um dia ja torceu o nariz para aquele peixe cru, sem tempero, somente mergulhado no shoyu... quem nunca neh?! Mas depois de ter comido algumas vezes passou a identificar melhor o gosto daquela comida , a perceber que o arroz do sushi tem um gostinho levemente adocicado, que com o contraste do shoyu faz aquela comida ficar diferente e gostosa, logo você treinou seu paladar para aquele tipo de alimento.

E é isso que uma pessoa gourmet ou uma "cozinha gourmet" faz, ela não se atém ao trivial, ao comum, se envereda por caminhos diferentes utiliza ingredientes diferentes que muitas vezes podem ser caros, ou mesmo carissímos, mas que dão o toque especial que uma comida deve ter, para trazer a sensação, a crocância, o sabor intenso que muitas vezes te faz pensar :" hum tem alguma coisa diferente aqui".

Hoje percebo que houve uma certa banalização deste termo, que muitas vezes não tem nada de gourmet, ou seja ,de diferente naquele prato, somente a desculpa do nome para torná-lo mais caro.

Então fiquem espertos se realmente quiserem comer algo gourmet , identifiquem por exemplo se aquele hamburguer é o tradicional da carrocinha que se compra congelado no mercado ou se foi elabarodado por algum entendedor de gastronomia. Fica a dica ;).